小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 とそば そば 半生そばの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質とそば そば 半生そばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | そば そば 半生そば | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 23 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 13 | 10.5 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 3.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 64.9 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 59 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 56.5 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 6.9 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 61.8 | 7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 26 | 20 | 6 | mg | | マグネシウム | 140 | 74 | 66 | mg | | リン | 320 | 180 | 140 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.24 | 0.19 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.99 | 3.1 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 54 | 27 | 27 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 47 | 28 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.22 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 2.3 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 4.5 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 22 | 27 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.25 | 0.04 | mg | | ビオチン | 11 | 6.3 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |