小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 56.9 | -43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.4 | -23.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 28 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 87 | -87 | mg | | 脂質 | 3 | 13.2 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.6 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.5 | 56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 6.4 | 52.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 0.6 | 68.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 65 | -63 | mg | | カリウム | 340 | 430 | -90 | mg | | カルシウム | 26 | 5 | 21 | mg | | マグネシウム | 140 | 28 | 112 | mg | | リン | 320 | 230 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 6.4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.02 | 4.07 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 54 | 24 | 30 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 1 | 46 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 7.6 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 13 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.39 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 49 | 12 | 37 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.08 | 0.21 | mg | | ビオチン | 11 | 2.5 | 8.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |