小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 55.9 | -42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 13 | 17.1 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 24.1 | -21.6 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 3 | 25.8 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.4 | 62.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.4 | 56.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 4.7 | 53.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 0.4 | 69 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 42 | -40 | mg | | カリウム | 340 | 260 | 80 | mg | | カルシウム | 26 | 4 | 22 | mg | | マグネシウム | 140 | 18 | 122 | mg | | リン | 320 | 150 | 170 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.07 | 0.36 | mg | | マンガン | 4.09 | 0 | 4.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 5.3 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 8.7 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.35 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 49 | 8 | 41 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.93 | 0.36 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |