小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 3.6 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 13 | 32 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 10.4 | -7.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 11.6 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 29.6 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 27.5 | 29.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 40.7 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 14.3 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 48.3 | 21.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 340 | 1100 | -760 | mg | | カルシウム | 26 | 42 | -16 | mg | | マグネシウム | 140 | 310 | -170 | mg | | リン | 320 | 1100 | -780 | mg | | 鉄 | 3.2 | 9.4 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 16 | -12.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.89 | -0.46 | mg | | マンガン | 4.09 | | 4.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 28 | -26.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 1.82 | -1.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 10 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 1.24 | -0.9 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 390 | -341 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.34 | -0.05 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |