小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 52.3 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 20.1 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 17 | -14.5 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 3 | 18.2 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 8.5 | 54.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 7.8 | 49.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 12.7 | 45.8 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 7.9 | 61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 26 | 100 | -74 | mg | | マグネシウム | 140 | 35 | 105 | mg | | リン | 320 | 250 | 70 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.08 | 0.35 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.11 | 3.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 4.6 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 8.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.15 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 49 | 10 | 39 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.53 | 0.76 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |