小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 78.7 | -65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 13 | 9.9 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 3 | 3.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 7.1 | 55.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 6.5 | 50.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 10.1 | 48.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 7.1 | 62.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 350 | -348 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 26 | 59 | -33 | mg | | マグネシウム | 140 | 42 | 98 | mg | | リン | 320 | 140 | 180 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.9 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 18 | -14.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 1.44 | -1.01 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.37 | 3.72 | mg | | ヨウ素 | 0 | 71 | -71 | μg | | セレン | 54 | 62 | -8 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 47 | 5 | 42 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.6 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 3.3 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 49 | 31 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.41 | 0.88 | mg | | ビオチン | 11 | 7.4 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |