小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 14.5 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.9 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 13 | 12.6 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 70 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 63.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 69.5 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 2.1 | 9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 70.6 | -1.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 340 | 86 | 254 | mg | | カルシウム | 26 | 21 | 5 | mg | | マグネシウム | 140 | 36 | 104 | mg | | リン | 320 | 86 | 234 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.19 | 0.24 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.58 | 3.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 54 | 49 | 5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 30 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 1.1 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 3.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.08 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 18 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.93 | 0.36 | mg | | ビオチン | 11 | 2.6 | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |