小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 50.1 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 18.7 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 22.7 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 3 | 28.5 | -25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.2 | 62.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.2 | 56.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 8.3 | 50.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 0.2 | 69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 680 | -678 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 26 | 25 | 1 | mg | | マグネシウム | 140 | 25 | 115 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | マンガン | 4.09 | | 4.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 54 | 110 | -56 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 8.5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 12 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.42 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 49 | 11 | 38 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.63 | 0.66 | mg | | ビオチン | 11 | 8.9 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |