小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 77.8 | -64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 13 | 19.6 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 3 | 1.3 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.1 | 62.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.1 | 56.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 2.2 | 56.3 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 0.1 | 69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 26 | 43 | -17 | mg | | マグネシウム | 140 | 28 | 112 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.01 | 4.08 | mg | | ヨウ素 | 0 | 21 | -21 | μg | | セレン | 54 | 110 | -56 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 2.5 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6.3 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.15 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 49 | 4 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.66 | 0.63 | mg | | ビオチン | 11 | 22 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |