小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 68.9 | -55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 13 | 19.2 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 7.3 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 3 | 9.2 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.2 | 62.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.2 | 56.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 6.3 | 52.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 0.2 | 69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 81 | -79 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 26 | 74 | -48 | mg | | マグネシウム | 140 | 30 | 110 | mg | | リン | 320 | 230 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.2 | 0.23 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.04 | 4.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 54 | 48 | 6 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 47 | Tr | 47 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 7.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 11 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.49 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 49 | 10 | 39 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.14 | 0.15 | mg | | ビオチン | 11 | 15 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |