小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 72 | -59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.6 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 13 | 17.8 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 6.6 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 3 | 7.9 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.6 | 62 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.5 | 56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 5.1 | 53.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 0.6 | 68.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 340 | 360 | -20 | mg | | カルシウム | 26 | 250 | -224 | mg | | マグネシウム | 140 | 24 | 116 | mg | | リン | 320 | 320 | 0 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | マンガン | 4.09 | Tr | 4.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 54 | | 54 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 47 | | 47 | μg | | レチノール | 0 | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 3.5 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.28 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 49 | 28 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 1.22 | 0.07 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |