小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 と魚類 あゆ 天然 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質と魚類 あゆ 天然 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 魚類 あゆ 天然 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13 | 77.7 | -64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15 | -15 | g | | たんぱく質 | 13 | 18.3 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 83 | -83 | mg | | 脂質 | 3 | 2.4 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 62.6 | 0.1 | 62.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 57 | 0.1 | 56.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 58.5 | 3.9 | 54.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.4 | 0 | 11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 69.4 | 0.1 | 69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 70 | -68 | mg | | カリウム | 340 | 370 | -30 | mg | | カルシウム | 26 | 270 | -244 | mg | | マグネシウム | 140 | 24 | 116 | mg | | リン | 320 | 310 | 10 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.8 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | マンガン | 4.09 | 0.16 | 3.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 13 | -13 | μg | | セレン | 54 | 14 | 40 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 47 | 0 | 47 | μg | | レチノール | 0 | 35 | -35 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.8 | 3.1 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8 | 6.5 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.17 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | 49 | 27 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.67 | 0.62 | mg | | ビオチン | 11 | 5.6 | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |