小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 6.5 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 9.2 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | | 68.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | | 62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 4.2 | 60.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 51.8 | -40.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 56 | 19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 25.2 | -23.8 | g | | ナトリウム | 2 | 1800 | -1798 | mg | | カリウム | 390 | 6400 | -6010 | mg | | カルシウム | 36 | 1000 | -964 | mg | | マグネシウム | 110 | 640 | -530 | mg | | リン | 290 | 93 | 197 | mg | | 鉄 | 2.9 | 58 | -55.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.14 | 0.18 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.82 | 2.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 1 | 26 | -25 | μg | | モリブデン | 19 | 17 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.09 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 3.4 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 93 | -53 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.3 | 0.77 | mg | | ビオチン | 9.6 | 17 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |