小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 82 | -72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 3.8 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 7.6 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 8.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 0.5 | 67.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 0.4 | 61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 1.1 | 63.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 4.6 | 6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 4.4 | 70.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 13 | -11 | mg | | カリウム | 390 | 530 | -140 | mg | | カルシウム | 36 | 88 | -52 | mg | | マグネシウム | 110 | 52 | 58 | mg | | リン | 290 | 54 | 236 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.2 | 3.59 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 510 | -510 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.08 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.7 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 140 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.2 | 0.87 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |