小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 85.8 | -75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 1.9 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 5.4 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.7 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 2 | 66.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 2 | 60.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 2.2 | 62.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 3.5 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 4.9 | 70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 390 | 600 | -210 | mg | | カルシウム | 36 | 48 | -12 | mg | | マグネシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | リン | 290 | 38 | 252 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.46 | 3.33 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.8 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.3 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.2 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 140 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.59 | 0.48 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |