小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 61.2 | -51.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 2.6 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | | 68.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | | 62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 26.5 | 38.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 4.2 | 7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 30.7 | 44.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.3 | -3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1900 | -1898 | mg | | カリウム | 390 | 72 | 318 | mg | | カルシウム | 36 | 71 | -35 | mg | | マグネシウム | 110 | 36 | 74 | mg | | リン | 290 | 55 | 235 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.13 | 0.19 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.32 | 3.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 76 | -76 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 76 | -76 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.06 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 18 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.08 | 0.99 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 87 | -87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |