小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 1.7 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.6 | -23.6 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 25 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 50.5 | -47.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 49.6 | -46.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 10.8 | 57.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 10.1 | 52.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 10.1 | 54.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 11.4 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 21.3 | 53.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.4 | -1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 760 | -370 | mg | | カルシウム | 36 | 50 | -14 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 290 | 390 | -100 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.69 | -0.37 | mg | | マンガン | 3.79 | 2.15 | 1.64 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 2 | 3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 96 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.24 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 5 | 23 | -18 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 28 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.46 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 58 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 2.2 | -1.13 | mg | | ビオチン | 9.6 | 110 | -100.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |