小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と大豆 ［その他］ 湯葉 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と大豆 ［その他］ 湯葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 大豆 ［その他］ 湯葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 59.1 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 21.8 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 12.3 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 13.7 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 1.1 | 67.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 1 | 61.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 5.1 | 59.5 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0.8 | 10.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 4.1 | 71.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 390 | 290 | 100 | mg | | カルシウム | 36 | 90 | -54 | mg | | マグネシウム | 110 | 80 | 30 | mg | | リン | 290 | 250 | 40 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.7 | -0.38 | mg | | マンガン | 3.79 | | 3.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 100 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.17 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 5.4 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 25 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.34 | 0.73 | mg | | ビオチン | 9.6 | 14 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |