小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 74.5 | -64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 3 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 20.2 | 48.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 18.4 | 43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 18.6 | 46 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 2.8 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 20.5 | 54.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 390 | 630 | -240 | mg | | カルシウム | 36 | 39 | -3 | mg | | マグネシウム | 110 | 42 | 68 | mg | | リン | 290 | 72 | 218 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.23 | 0.09 | mg | | マンガン | 3.79 | 1.3 | 2.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 0 | 5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.7 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.6 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.22 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 39 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.5 | 0.57 | mg | | ビオチン | 9.6 | 3.1 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |