小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 44.9 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 17.2 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 10.2 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 10.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | | 68.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | | 62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 10.7 | 53.9 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 6.5 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 14.5 | 60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 12.9 | -11.5 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 390 | 930 | -540 | mg | | カルシウム | 36 | 150 | -114 | mg | | マグネシウム | 110 | 130 | -20 | mg | | リン | 290 | 250 | 40 | mg | | 鉄 | 2.9 | 6.8 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.66 | -0.34 | mg | | マンガン | 3.79 | | 3.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 5 | 19 | -14 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 19 | 64 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.04 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 3.4 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 54 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.36 | 0.71 | mg | | ビオチン | 9.6 | 17 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |