小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 25.6 | -15.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 7.1 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 4.3 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 65.7 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 61.8 | 0.40000000000001 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 62.6 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0.5 | 10.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 61.8 | 13.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 71 | -69 | mg | | カリウム | 390 | 86 | 304 | mg | | カルシウム | 36 | 27 | 9 | mg | | マグネシウム | 110 | 7 | 103 | mg | | リン | 290 | 85 | 205 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.1 | 3.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 5 | 15 | -10 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 4 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.05 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.2 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.9 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 40 | 22 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.54 | 0.53 | mg | | ビオチン | 9.6 | 11 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |