小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 41.2 | -31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 24.2 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 17.2 | -14.5 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 3.3 | 18.1 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 14.3 | 54.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 13 | 49.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 17 | 47.6 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0.8 | 10.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 13.3 | 61.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 2 | 990 | -988 | mg | | カリウム | 390 | 430 | -40 | mg | | カルシウム | 36 | 11 | 25 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 290 | 240 | 50 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.17 | 3.62 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.12 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5 | 6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 10 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 23 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.19 | -0.12 | mg | | ビオチン | 9.6 | 4.8 | 4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |