小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 13.5 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 12 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 2.9 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 70.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 63.9 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 67.3 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 4.3 | 6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 69.6 | 5.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 410 | -20 | mg | | カルシウム | 36 | 17 | 19 | mg | | マグネシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | リン | 290 | 400 | -110 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.54 | -0.22 | mg | | マンガン | 3.79 | 1.09 | 2.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 5 | 7 | -2 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 19 | 47 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.46 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 5 | 4.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 7.7 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.3 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 40 | 51 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.56 | -0.49 | mg | | ビオチン | 9.6 | 17 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |