小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 67.5 | -57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 20.5 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 10.1 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 3.3 | 10.8 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 0.2 | 68.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 0.2 | 62 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 3.5 | 61.1 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 0.2 | 75 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 2 | 50 | -48 | mg | | カリウム | 390 | 420 | -30 | mg | | カルシウム | 36 | 8 | 28 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 290 | 250 | 40 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.01 | 3.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 5 | 21 | -16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.21 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 5 | 6.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.59 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 40 | 9 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.74 | -0.67 | mg | | ビオチン | 9.6 | 5.5 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |