小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 61.5 | -51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 20.7 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 13.4 | -10.7 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 3.3 | 17.2 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 0.3 | 68.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 0.3 | 61.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 6.2 | 58.4 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 0.3 | 74.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 390 | 340 | 50 | mg | | カルシウム | 36 | 19 | 17 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 290 | 210 | 80 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.01 | 3.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | 14 | -14 | μg | | セレン | 5 | 32 | -27 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.16 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5 | 9 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 13 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.45 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 40 | 9 | 31 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.99 | 0.08 | mg | | ビオチン | 9.6 | 6.4 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |