小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 68.5 | -58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.1 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 20.9 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 7.8 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 3.3 | 9.4 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 0.1 | 68.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 0.1 | 62.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 4.4 | 60.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 0.1 | 75.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 52 | -50 | mg | | カリウム | 390 | 450 | -60 | mg | | カルシウム | 36 | 12 | 24 | mg | | マグネシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | リン | 290 | 240 | 50 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | マンガン | 3.79 | 0 | 3.79 | mg | | ヨウ素 | 0 | 6 | -6 | μg | | セレン | 5 | 36 | -31 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 0 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.32 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 5 | 5.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 9.6 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.4 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 40 | 4 | 36 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 1.34 | -0.27 | mg | | ビオチン | 9.6 | 7.7 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |