小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 17.2 | -7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 10.1 | 75.7 | -65.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 68.4 | 0.4 | 68 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 62.2 | 0.4 | 61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 64.6 | 13.4 | 51.2 | g | | 食物繊維総量 | 11.2 | 0 | 11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.2 | 0.4 | 74.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 390 | 810 | -420 | mg | | カルシウム | 36 | 46 | -10 | mg | | マグネシウム | 110 | 91 | 19 | mg | | リン | 290 | 680 | -390 | mg | | 鉄 | 2.9 | 9 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.43 | -0.11 | mg | | マンガン | 3.79 | 0.05 | 3.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.49 | 0.38 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 5 | 37 | -32 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 54 | -47.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.53 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 40 | 15 | 25 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.97 | 0.1 | mg | | ビオチン | 9.6 | | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |