小麦 ［玄穀］ 国産 普通 とまいたけ 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 9.3 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 12.8 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 21.9 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 3.6 | 60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 3.4 | 55.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 29.5 | 30.3 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 40.9 | -26.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 59.9 | 12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 440 | 2500 | -2060 | mg | | カルシウム | 26 | 2 | 24 | mg | | マグネシウム | 82 | 100 | -18 | mg | | リン | 350 | 700 | -350 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 6.9 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.78 | -1.4 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.47 | 3.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 14 | -11 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 29 | 9 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 1.24 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.92 | -1.83 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 64 | -57.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 69 | -60.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 220 | -182 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 3.67 | -2.64 | mg | | ビオチン | 7.5 | 240 | -232.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |