小麦 ［玄穀］ 国産 普通 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 9.1 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 14.1 | -4.6 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 21.2 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.7 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 11.8 | 52.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 11.2 | 47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 22.1 | 37.7 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 46.7 | -32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 62.5 | 9.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 2 | 14 | -12 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 26 | 12 | 14 | mg | | マグネシウム | 82 | 100 | -18 | mg | | リン | 350 | 290 | 60 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.6 | -0.22 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.96 | 2.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 29 | 3 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.48 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.74 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 19 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 23 | -14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.49 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 270 | -232 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 8.77 | -7.74 | mg | | ビオチン | 7.5 | 41 | -33.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |