小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 85.2 | -72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 0.7 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 0.9 | 9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 3.8 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 5.1 | 59.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 4.9 | 53.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 5.2 | 54.6 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 4.2 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 9.3 | 62.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 60 | -58 | mg | | カリウム | 440 | 210 | 230 | mg | | カルシウム | 26 | 33 | -7 | mg | | マグネシウム | 82 | 9 | 73 | mg | | リン | 350 | 33 | 317 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.17 | 3.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 29 | 1 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.04 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.5 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 0.7 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 24 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.3 | 0.73 | mg | | ビオチン | 7.5 | 2.3 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |