小麦 ［玄穀］ 国産 普通 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.6 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 18.7 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 20.1 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 49 | -46.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 56.3 | -53.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 15.4 | 48.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 14 | 44.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 19.1 | 40.7 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 6.9 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 17.2 | 54.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.8 | -2.2 | g | | ナトリウム | 2 | 250 | -248 | mg | | カリウム | 440 | 750 | -310 | mg | | カルシウム | 26 | 81 | -55 | mg | | マグネシウム | 82 | 390 | -308 | mg | | リン | 350 | 830 | -480 | mg | | 鉄 | 3.2 | 3.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.81 | -1.43 | mg | | マンガン | 3.9 | 2.33 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 95 | -92 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 29 | 28 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 1.72 | -1.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.25 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 6.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 12 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 1.18 | -0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 280 | -242 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.66 | -0.63 | mg | | ビオチン | 7.5 | 80 | -72.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |