小麦 ［玄穀］ 国産 普通 とえごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 5.6 | 6.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 16.9 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 17.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 40.6 | -38.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 43.4 | -40.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 2.5 | 61.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 2.4 | 56.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 12.2 | 47.6 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 20.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 29.4 | 42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.9 | -2.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 440 | 590 | -150 | mg | | カルシウム | 26 | 390 | -364 | mg | | マグネシウム | 82 | 230 | -148 | mg | | リン | 350 | 550 | -200 | mg | | 鉄 | 3.2 | 16 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.93 | -1.55 | mg | | マンガン | 3.9 | 3.09 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 29 | 48 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.54 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 7.6 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 12 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.55 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 59 | -21 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.65 | -0.62 | mg | | ビオチン | 7.5 | 35 | -27.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |