小麦 ［玄穀］ 国産 普通 とべにばないんげん 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通とべにばないんげん 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | べにばないんげん 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 15.4 | -2.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 13.8 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 17.2 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 1.7 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 36.2 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 33.1 | 25.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 38.4 | 21.4 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 26.7 | -12.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 61.2 | 10.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 440 | 1700 | -1260 | mg | | カルシウム | 26 | 78 | -52 | mg | | マグネシウム | 82 | 190 | -108 | mg | | リン | 350 | 430 | -80 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.74 | -0.36 | mg | | マンガン | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 29 | 41 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.67 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 2.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 5.7 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.51 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 140 | -102 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.81 | 0.22 | mg | | ビオチン | 7.5 | 8.4 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： はなまめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |