小麦 [玄穀] 国産 普通 とでん粉 小麦でん粉の栄養素を比較

小麦 [玄穀] 国産 普通でん粉 小麦でん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
成分小麦 [玄穀] 国産 普通でん粉 小麦でん粉単位
水分12.513.1-0.6 g
アミノ酸組成によるたんぱく質9.59.5 g
たんぱく質10.80.210.6 g
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量2.52.5 g
コレステロール000 mg
脂質3.10.52.6 g
利用可能炭水化物(単糖当量)64.394.6-30.3 g
利用可能炭水化物(質量計)58.586-27.5 g
差引き法による利用可能炭水化物59.886-26.2 g
食物繊維総量14014 g
糖アルコール0 g
炭水化物72.186-13.9 g
有機酸0 g
灰分1.60.21.4 g
ナトリウム23-1 mg
カリウム4408432 mg
カルシウム261412 mg
マグネシウム82577 mg
リン35033317 mg
3.20.62.6 mg
亜鉛2.60.12.5 mg
0.380.020.36 mg
マンガン3.90.063.84 mg
ヨウ素11 μg
セレン33 μg
クロム11 μg
モリブデン2929 μg
レチノール000 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量000 μg
レチノール活性当量000 μg
ビタミンD000 μg
α-トコフェロール1.21.2 mg
β-トコフェロール0.60.6 mg
γ-トコフェロール00 mg
δ-トコフェロール00 mg
ビタミンK000 μg
ビタミンB10.4100.41 mg
ビタミンB20.0900.09 mg
ナイアシン6.306.3 mg
ナイアシン当量8.9Tr8.9 mg
ビタミンB60.3500.35 mg
ビタミンB12000 μg
葉酸38038 μg
パントテン酸1.0301.03 mg
ビオチン7.57.5 μg
ビタミンC000 mg
アルコール0 g
食塩相当量000 g
備考食物繊維:AOAC2011.25法0
可食部100g当たりの成分です。
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