小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 合いびきハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 62.8 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 11.7 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 13.4 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 11.2 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 47 | -47 | mg | | 脂質 | 3.1 | 12.2 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 4.6 | 59.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 4.3 | 54.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 11.6 | 48.2 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 1.1 | 12.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 10 | 62.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | ナトリウム | 2 | 340 | -338 | mg | | カリウム | 440 | 280 | 160 | mg | | カルシウム | 26 | 29 | -3 | mg | | マグネシウム | 82 | 23 | 59 | mg | | リン | 350 | 110 | 240 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.09 | 0.29 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.14 | 3.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 29 | 1 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン | | 69 | -69 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 84 | -84 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.23 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 3 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 5.3 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 38 | 17 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.71 | 0.32 | mg | | ビオチン | 7.5 | 2.5 | 5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |