小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 5 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 27.7 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 28.7 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 5.5 | 58.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 5.4 | 53.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 52.6 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 14 | | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 51.6 | 20.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 12.5 | -10.9 | g | | ナトリウム | 2 | 880 | -878 | mg | | カリウム | 440 | 3600 | -3160 | mg | | カルシウム | 26 | 1300 | -1274 | mg | | マグネシウム | 82 | 380 | -298 | mg | | リン | 350 | 460 | -110 | mg | | 鉄 | 3.2 | 18 | -14.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.97 | -0.59 | mg | | マンガン | 3.9 | 6.63 | -2.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | 1 | 38 | -37 | μg | | モリブデン | 29 | 110 | -81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 28000 | -28000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.89 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 2.02 | -1.93 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 12 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 20 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 1.47 | -1.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 1400 | -1362 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.68 | -0.65 | mg | | ビオチン | 7.5 | 24 | -16.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 820 | -820 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |