小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 2.8 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 19.1 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 24.5 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | | 64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | | 58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 8.4 | 51.4 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 46.5 | -32.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 47.7 | 24.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 26 | 450 | -424 | mg | | マグネシウム | 82 | 200 | -118 | mg | | リン | 350 | 290 | 60 | mg | | 鉄 | 3.2 | 20 | -16.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.3 | -0.92 | mg | | マンガン | 3.9 | 55 | -51.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 29 | 1 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 13000 | -13000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 65 | -63.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.36 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.43 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 11 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.46 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 38 | 1300 | -1262 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 3.1 | -2.07 | mg | | ビオチン | 7.5 | 52 | -44.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |