小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 67 | -54.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 12.7 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 14.8 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 15.5 | -13 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 3.1 | 17.6 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 0.3 | 64 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 0.3 | 58.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 3.9 | 55.9 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 0.3 | 71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 180 | -178 | mg | | カリウム | 440 | 150 | 290 | mg | | カルシウム | 26 | 60 | -34 | mg | | マグネシウム | 82 | 14 | 68 | mg | | リン | 350 | 230 | 120 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.04 | 3.86 | mg | | ヨウ素 | 1 | 25 | -24 | μg | | セレン | 3 | 35 | -32 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 29 | 6 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.07 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0.1 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 3.7 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 38 | 58 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.29 | -0.26 | mg | | ビオチン | 7.5 | 27 | -19.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |