小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 42 | -29.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 9.9 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 12.1 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 20 | -17.5 | g | | コレステロール | 0 | 820 | -820 | mg | | 脂質 | 3.1 | 23.9 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 22.1 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 21.1 | 37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 26.7 | 33.1 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 20.7 | 51.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 440 | 80 | 360 | mg | | カルシウム | 26 | 110 | -84 | mg | | マグネシウム | 82 | 12 | 70 | mg | | リン | 350 | 400 | -50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.05 | 3.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | 50 | -49 | μg | | セレン | 3 | 34 | -31 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 29 | 19 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 390 | -390 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 400 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.42 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.82 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 6.3 | Tr | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 2.6 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 38 | 99 | -61 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.85 | -0.82 | mg | | ビオチン | 7.5 | 36 | -28.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |