小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 49.6 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 13.8 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 16.5 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 28.2 | -25.7 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 3.1 | 34.3 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 0.2 | 64.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 0.2 | 58.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 4.2 | 55.6 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 0.2 | 71.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 53 | -51 | mg | | カリウム | 440 | 100 | 340 | mg | | カルシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | マグネシウム | 82 | 11 | 71 | mg | | リン | 350 | 540 | -190 | mg | | 鉄 | 3.2 | 4.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.08 | 3.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 3 | 47 | -44 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 29 | 12 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.21 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 0 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 3.8 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 38 | 150 | -112 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 3.6 | -2.57 | mg | | ビオチン | 7.5 | 65 | -57.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |