小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 57.6 | -45.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 24.9 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 29.6 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 4.5 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 3.1 | 7.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 2.9 | 61.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 2.9 | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 10.3 | 49.5 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 2.6 | 69.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 690 | -688 | mg | | カリウム | 440 | 280 | 160 | mg | | カルシウム | 26 | 8 | 18 | mg | | マグネシウム | 82 | 24 | 58 | mg | | リン | 350 | 380 | -30 | mg | | 鉄 | 3.2 | 20 | -16.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 8.7 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.92 | -0.54 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 81 | -78 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 29 | 190 | -161 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.29 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 5.17 | -5.08 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 18 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 26 | -17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.66 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 38 | 310 | -272 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 7.28 | -6.25 | mg | | ビオチン | 7.5 | 130 | -122.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |