小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 71.5 | -59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 17.4 | -7.9 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 19.6 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 3.7 | 60.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 3.3 | 55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 7.4 | 52.4 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 3.7 | 68.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 55 | -53 | mg | | カリウム | 440 | 300 | 140 | mg | | カルシウム | 26 | 5 | 21 | mg | | マグネシウム | 82 | 17 | 65 | mg | | リン | 350 | 330 | 20 | mg | | 鉄 | 3.2 | 4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 5.3 | -4.92 | mg | | マンガン | 3.9 | | 3.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 3 | 50 | -47 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 29 | 94 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.22 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3 | -2.91 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 14 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 18 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.89 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 38 | 1000 | -962 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 6.4 | -5.37 | mg | | ビオチン | 7.5 | 76 | -68.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |