小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と魚類 とびうお 焼き干しの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と魚類 とびうお 焼き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 魚類 とびうお 焼き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 11.8 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 61.5 | -52 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 73.4 | -62.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 0.1 | 64.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 0.1 | 58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 12.5 | 47.3 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 0.1 | 72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 12.7 | -11.1 | g | | ナトリウム | 2 | 690 | -688 | mg | | カリウム | 440 | 1100 | -660 | mg | | カルシウム | 26 | 3200 | -3174 | mg | | マグネシウム | 82 | 200 | -118 | mg | | リン | 350 | 2300 | -1950 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 5.4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.23 | 0.15 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.26 | 3.64 | mg | | ヨウ素 | 1 | 62 | -61 | μg | | セレン | 3 | 140 | -137 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 29 | 4 | 25 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | Tr | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 16 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 29 | -20.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.21 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 38 | 40 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.82 | 0.21 | mg | | ビオチン | 7.5 | 14 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： あご、焼きあご
頭部等を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |