小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 14.3 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | | 9.5 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 50.3 | -39.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 24.3 | -21.8 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 3.1 | 31.2 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 0.5 | 63.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 0.5 | 58 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 7.4 | 52.4 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 0.5 | 71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | g | | ナトリウム | 2 | 130 | -128 | mg | | カリウム | 440 | 650 | -210 | mg | | カルシウム | 26 | 16 | 10 | mg | | マグネシウム | 82 | 49 | 33 | mg | | リン | 350 | 240 | 110 | mg | | 鉄 | 3.2 | 32 | -28.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 5.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.8 | -1.42 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.33 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 1.69 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 15 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 55 | -55 | μg | | 葉酸 | 38 | 100 | -62 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 5.76 | -4.73 | mg | | ビオチン | 7.5 | | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |