小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 69.9 | -57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 20.9 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 25.7 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 0.3 | 64 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 0.3 | 58.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 5.7 | 54.1 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 0.3 | 71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 81 | -79 | mg | | カリウム | 440 | 350 | 90 | mg | | カルシウム | 26 | 23 | 3 | mg | | マグネシウム | 82 | 33 | 49 | mg | | リン | 350 | 230 | 120 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.15 | 0.23 | mg | | マンガン | 3.9 | 0.02 | 3.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.17 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 16 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 21 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.54 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 38 | 14 | 24 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.29 | -0.26 | mg | | ビオチン | 7.5 | | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |