小麦 ［玄穀］ 国産 普通 と魚類 あゆ 養殖 焼きの栄養素を比較
小麦 ［玄穀］ 国産 普通と魚類 あゆ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 魚類 あゆ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 12.5 | 59.3 | -46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.5 | 18.2 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 22.6 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.5 | 9.6 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 3.1 | 15.1 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.3 | 0.8 | 63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 58.5 | 0.7 | 57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 59.8 | 10.7 | 49.1 | g | | 食物繊維総量 | 14 | 0 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 72.1 | 0.8 | 71.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 79 | -77 | mg | | カリウム | 440 | 430 | 10 | mg | | カルシウム | 26 | 450 | -424 | mg | | マグネシウム | 82 | 31 | 51 | mg | | リン | 350 | 430 | -80 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | マンガン | 3.9 | Tr | 3.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 29 | | 29 | μg | | レチノール | 0 | 480 | -480 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 480 | -480 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 8.2 | -7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.41 | 0.2 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.3 | 4 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 8.2 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 38 | 38 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.67 | -0.64 | mg | | ビオチン | 7.5 | | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |