きび 精白粒 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
きび 精白粒と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 11.7 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 31 | -21 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 33 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 19.9 | -17 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 21.7 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 7 | 64.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 6.6 | 58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 16.7 | 54.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 15.9 | -14.3 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 28.8 | 42.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 200 | 1800 | -1600 | mg | | カルシウム | 9 | 230 | -221 | mg | | マグネシウム | 84 | 230 | -146 | mg | | リン | 160 | 480 | -320 | mg | | 鉄 | 2.1 | 8.6 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.97 | -0.59 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 300 | -284 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.6 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.88 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.3 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 10 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 220 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.49 | -0.54 | mg | | ビオチン | 7.9 | 34 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |