きび 精白粒 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
きび 精白粒と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 68.8 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 1.8 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 2.8 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 25.7 | 45.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 23.4 | 41.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 25.7 | 45.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 26.7 | 44.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 200 | 550 | -350 | mg | | カルシウム | 9 | 10 | -1 | mg | | マグネシウム | 84 | 21 | 63 | mg | | リン | 160 | 31 | 129 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.7 | 2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.21 | 0.17 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 16 | 1 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 29 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.67 | 0.28 | mg | | ビオチン | 7.9 | 2.4 | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |