きび 精白粒 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
きび 精白粒とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 8.7 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 30.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 37.1 | -25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | 1.5 | 70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | 1.4 | 63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 19.5 | 51.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 32.6 | -31 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 43.1 | 27.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 200 | 1600 | -1400 | mg | | カルシウム | 9 | 19 | -10 | mg | | マグネシウム | 84 | 91 | -7 | mg | | リン | 160 | 840 | -680 | mg | | 鉄 | 2.1 | 13 | -10.9 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 16 | 1 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 8.81 | -8.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3.72 | -3.63 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 22 | -18.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 28 | -21.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.28 | -1.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 3800 | -3787 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 5.73 | -4.78 | mg | | ビオチン | 7.9 | 310 | -302.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |