きび 精白粒 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
きび 精白粒と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | きび 精白粒 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.8 | 44.9 | -31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10 | 14.8 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 17.2 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 10.2 | -7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 10.5 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.5 | | 71.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65 | | 65 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 10.7 | 60.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 6.5 | -4.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 70.9 | 14.5 | 56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 12.9 | -12.2 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 200 | 930 | -730 | mg | | カルシウム | 9 | 150 | -141 | mg | | マグネシウム | 84 | 130 | -46 | mg | | リン | 160 | 250 | -90 | mg | | 鉄 | 2.1 | 6.8 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.66 | -0.28 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 16 | 64 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.2 | 3.4 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 54 | -41 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.36 | 0.59 | mg | | ビオチン | 7.9 | 17 | -9.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |